La ONU (concretamente la FAO), cada vez más preocupada por el cuidado del medio ambiente, es taxativa: la producción ganadera es responsable de casi una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero en el mundo. Incluso con iniciativas como el purificador de aire para combatir la contaminación en China, es necesaria una estrategia en todos los ámbitos contra la polución atmosférica, dado que producir proteína animal requiere once veces más combustible fósil que elaborar el equivalente en proteína vegetal.

Más allá de la reducción de emisiones en la industria y el transporte, existen varias alternativas tecnológicas que pueden transformar los métodos de producción de alimentos. Si hasta hace poco la investigación ponía énfasis en la conservación de comida en la nevera, ahora se imparten carreras universitarias para el estudio de esta materia, concretamente especializadas en desarrollar nuevas formas de crear, empaquetar y almacenar comestibles.

Desde 2011, Impossible Foods se ha puesto como objetivo reemplazar los alimentos procedentes de animales por comida producida tecnológicamente para así cuidar el medio ambiente. Éste es uno de los muchos ejemplos de startup que están apostando por esta vía para innovar. Entre las 3 vías más prometedoras para convertir la industria alimentaria en un proceso sostenible, encontramos:

1. La bioimpresión o fabricación aditiva en tres dimensiones (3D). Este método es capaz de “imprimir” alimentos personalizados a través del ordenador de cualquier procedencia (pavo, ternera, pollo, etc.). Incluso, existen científicos especializados en agricultura celular que han sido capaces de crear carne en laboratorios. Los resultados son prometedores, puesto que esperan reducir los gases de efecto invernadero en un 90%. Por ejemplo, en 2016, Food Ink abrió en Londres el primer restaurante de comida impresa del mundo, convirtiéndose sin duda una de las experiencias gastronómicas más futurista.

2. Carne in vitro, también conocida como carne “limpia”. Su método de producción es hacer crecer este alimento en un laboratorio a partir de células de animales, donde unos robots detectan el funcionamiento de las moléculas de la comida, siendo capaz de reproducir dicho proceso y crear recetas de alimentos in vitro.

3. Computadoras que cultivan alimentos. A que a través de inteligencia artificial podrán crear métodos personalizados de producción agrícola. Su potencial radica en que estos sistemas informáticos permiten hacer que las plantas crezcan sin necesidad de suelo que lo sustenten. Para conseguir algo tan disruptivo como eso, utilizan tecnologías como la hidroponía (un método que no requiere tierra, sino nutrientes) o la aeroponía (rociando periódicamente las raíces de la planta con agua y nutrientes).

Al mismo tiempo, esta tecnología alimentaria permitirá incluso generar “recetas de clima” que pueden ser descargadas, creadas o compartidas incluso entre varios productores. En definitiva, cuenta con el potencial de implementar microclimas 100% personalizados que, además, estarán adaptados a las necesidades de cada agricultor. De hecho, no solo los agricultores se podrán beneficiar de esta técnica, puesto que ya se encuentran en fase de desarrollo diversas computadoras personales alimentarias, sino que, al tener el tamaño de un frigorífico, podrán instalar en cualquier vivienda.

El verano está ya a la vuelta de la esquina y con la llegada de éste, suelen entrar las prisas para quitarse de encima algún que otro kilo de más, que reside en nuestro cuerpo a modo de felicidad culinaria. Quizás por ese u otro motivo, estés pensando en cuidarte más y llevar una vida saludable. Por ello, desde Mutua Madrileña te aconsejamos diez Apps de salud para el día a día donde podrás mejorar tu alimentación, realizar ejercicios físicos en función de tus rutinas o hacer meditación, entre otras muchas posibilidades.

Aplicaciones para el sueño y la meditación

Dormir bien es fundamental para que el organismo pueda funcionar a pleno rendimiento. Una buena app de salud para tu día a día para saber cuántas horas debes descansar, en función de las horas de sueño acumuladas durante la semana, puedes descargarte SleepBot, tanto en Android como en IOS. En cambio, si lo que quieres saber es a la hora que debes ir a dormirte en función de la hora que tienes que levantarte, usa SleepyTi.me.

En muchas ocasiones, dormir una serie de horas, hacer una correcta alimentación y practicar deporte no es suficiente para despejar la mente. Por ello, muchas personas recurren a ejercicios de meditación y así tener la mente despejada ante cualquier tipo de estrés. También lo puedes llevar en tu Smartphone mediante una completa aplicación llamada Mindulness Meditation donde  Glenn Harrold recita parte de su libro dedicado a la meditación y al mindfulness.

App para una buena alimentación

Ponerse a dieta es un sacrificio para muchas personas que, por rutina, tiempo para cocinar o fuerza de voluntad suele dejar de lado ese objetivo. Para ello existen múltiples aplicaciones de salud para tu día a día como Noom que te ayudan a comer de una forma equilibrada.

En vez de contar las calorías de cada comida o ceñirse a una tabla fija, esta herramienta te plantea un semáforo que, en función del alimento, aparece como verde, amarillo o rojo y así ser útil para una alimentación saludable.

Otra de las Apps de salud para el día a día muy recomendable es Buena Salud, puesto que proporciona consejos sobre alimentación, remedios caseros, comidas sanas, belleza natural y plantas medicinales. Tanto Noom como Buena salud están disponibles para Android e IOS.

Practicar deporte con la ayuda de una aplicación.

Adecuar tus rutinas de trabajo y de vida al deporte suele ser una tarea compleja, por ello Workout Trainer te ayuda a encontrar planes de ejercicio diario de acuerdo a diferentes factores como experiencia en tipos de entrenamiento, disponibilidad o partes del cuerpo a entrenar.

Una de las aplicaciones de salud para el día a día más utilizadas es Nike+ Running donde te indica las calorías que has consumido, el mapa del trayecto realizado, así como escuchar música mientras haces ejercicio.

Para concluir, no debemos olvidarnos de una de las aplicaciones que más éxito están cosechando en el mundo fitness como 7 Minute Workout “Seven”. Esta innovadora herramienta te permite hacer entrenamientos en 7 minutos con ilustraciones completas, instrucciones habladas y retroalimentación táctil.